Recept - Rendang daging II

Rendang daging

Boemboe

- uitje
- 4cm laos, schil verwijderen
- 4cm gember, schil verwijderen
- pepertje (groen) met zaden erbij, fijn snijden
- Twee teentjes knoflook
- 1 el zoete ketjap
- 1 tl komeijnpoeder
- 1 tl koriander poeder
- 1/2 tl kaneelpoeder
- 1/2 tl piment poeder
- 7 kimiri noten
- Alles fijn malen

Rendang daging

- Olie in pan en boemboe bakken
- Runder riblappen snijden er erbij. Aanbakken hoog vuur.
- 400ml kokosmelk
- 200ml water
- 2 limoen bladeren
- 2 sereh stengels in stukken gesneden.
- 3 uur sudderen.

Rijst

- (Pandan) Rijst wassen en vingerkootje onder water zetten.
- kunjit erbij
- 2 laurier bladeren
- 3 kruidnagels

Sajoer boontjes

- Olie
- Ui
- Tomaat
- 2 el sambal badjak
- bakken op hoog vuur.
- 400g sperziebonen gesneden, vuur laag.
- 5 minuten met deksel (lijkt mij kort