Vegetarische balletjes met paksoi

Ingrediënten

• Pak notenrijst
• Paksoi
• Vegetarische balletjes
• Santen
• Rendang mix

Bereiding

Kook de rijst zoals aangegegeven op de verpakking.
Snijd de paksoi in stukjes van 1cm en was ze. Laat ze uitlekken.
Snij de balletjes doormidden en fruit de balletjes drie minuten in wat olie aan.
Roerbak de paksoi ongeveer 4 minuten mee.
Voeg de rendang mix toe bak nog drie minuten door.
Voeg dan de inhoud van dtwee opengeknipte  zakjes santen toe en roer goed door. Voeg wat water toe als je het natter wilt

Let op: Als de santen erbij zit, mag het deksel niet meer op de pan, anders wordt het bitter.
Laat alles nog even doorpruttelen en serveer het met de notenrijst.