Pauls Pindasaus: Difference between revisions
Jump to navigation
Jump to search
No edit summary |
|||
| (2 intermediate revisions by the same user not shown) | |||
| Line 1: | Line 1: | ||
[[Image:Pauls Pindasaus NHD 2012-01-11.jpg|right|thumb]] | [[Image:Pauls Pindasaus NHD 2012-01-11.jpg|right|thumb]] | ||
===== | =====Ingrediënten===== | ||
* 1 Witte ui gesnipperd | * 1 Witte ui gesnipperd | ||
| Line 12: | Line 12: | ||
* 100gr Basterdsuiker | * 100gr Basterdsuiker | ||
* Optioneel sambal, zout en peper | * Optioneel sambal, zout en peper | ||
=====Bereiding===== | =====Bereiding===== | ||
Latest revision as of 09:40, 14 October 2015
Ingrediënten
- 1 Witte ui gesnipperd
- 30ml Zonnebloemolie
- 3 Tenen knoflook geperst
- 15 Gram boter gesmolten
- 15 Gram bloem, 375ml water
- 1 Pot (liefst surinaamse) pindakaas
- 250ml Zoute ketjap, 50ml citroensap
- 100gr Basterdsuiker
- Optioneel sambal, zout en peper
Bereiding
Fruit de gesnipperde ui in de olie lichtbruin. Voeg het knoflook toe en ga door tot de ui goed bruin is. Voeg boter en bloem toe en laat die nog even meestoven.
Breng het water in een pan aan de kook, voeg de pindakaas toe en roer tot er een homogene saus ontstaat. Voeg onder voortdurend roeren ketjap, citroensap en bruine suiker toe. Zodra de suiker goed is opgenomen in de saus, voeg je ook het uien-knoflook mengsel toe. Breng op smaak met sambal, zout en peper.
De saus kan enkele dagen bewaard worden. De smaken 'trouwen' dan. Er vormt zich een laagje vet bovenop, maar als je de saus voor gebruik heel rustig opwarmt en goed doorroert word je beloond. Bij schiften na verhitting helpt het doorroeren van een heel klein scheutje water.